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要让猪大肠洗得又快又干净，可以按照以下步骤进行操作： 1. 准备工具：清洗猪大肠的时候，要准备一把尖锐的刀、医用手套、洗涤剂和清洗刷。 2. 清洗肠道：取出猪大肠，用尖锐的刀轻轻刮去内壁上的异物和浑浊物。 3. 倒腾：将水倒入猪大肠内，用双手揉搓肠道，以清洗肠道内的污垢和残渣。倒腾过程中，可以多次更换清洗水。 4. 清洗外壁：将猪大肠用清洗刷刷洗外壁，注意要用力刷洗，清除表面的污垢。 5. 冲洗：用清水反复冲洗猪大肠，将刷洗下来的污垢冲净。 6. 浸泡：将清洗干净的猪大肠放入淡盐水或醋水中浸泡15分钟左右。这样可以去除异味和杀灭细菌。 7. 最后冲洗：用清水再次冲洗猪大肠，确保所有清洗物和残留物都被冲净。 8. 备用：清洗干净的猪大肠可以直接使用，或者放入冰箱冷藏备用。 以上是清洗猪大肠的一般步骤，要注意卫生和洗涤的彻底性。清洗后的猪大肠可以用来制作各种美食，如猪大肠粉、卤猪肠等。

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